суббота, 12 декабря 2015 г.

5 низкоуглеводных перекусов для ребенка


Режим питания для ребенка с диабетом 1 типа подберет врач, исходя из схемы инсулинотерапии и Вашего распорядка дня. Когда Вы освоите азы диабетического контроля, разберетесь в инсулиновых дозах и хлебных единицах, то сможете сделать свой график более гибким и иметь больше свободы. На первых порах лучше строго придерживаться медицинских предписаний, аккуратно все считать и обходиться без дополнительных подколок. С основными приемами пищи все понятно: в заданное время ребенка будет ждать тщательно взвешенное и проанализированное на количество углеводов кушанье в паре с инсулиновым уколом. А вот как быть, если ребенок несанкционированно просит есть, или его нужно утихомирить в присутственном месте (кафе, театре, магазине или в гостях), а Вы хотите обойтись без весов и инсулина? На этот случай лучше иметь под рукой съестной припас с минимальным содержанием углеводов. В этой статье я расскажу о низкоуглеводных перекусах для ребенка, которые используем мы.   

Раньше, в додиабетические времена, мы легко решали многие вопросы с помощью сушек и хлеба. Пока малыш пытался разгрызть сушку, можно было сделать много полезного, например, отстоять очередь на кассу в супермаркете или Сбербанке, не говоря уже о мелких буржуазных радостях для родителей, вроде похода с друзьями в общепит. Это же классика жанра: когда родители наконец добрались до приличной еды и социализации, малышам выдают по хрустящей булке, которую они тщательно пытаются разгрызть, засыпая все вокруг крошками. Картина, достойная умиления. Слава Богу, мы успели вдоволь использовать хлебобулочный арсенал в период прорезывания зубов и сопутствующей ему патологической капризности. Теперь этот сценарий для нас больше не доступен. Поэтому поначалу нам приходилось довольно тяжело, ведь наш малыш уже успел пристраститься к концепции «хлеб всему голова» и совсем не ожидал хлебного эмбарго. Но, повторю еще раз, слава Богу, дети (в отличии от взрослых) легко и быстро перестраиваются. Вчера были сушки, а сегодня будь добр грызи морковь с капустным листом. Наш сын переключился на другие продукты довольно быстро, буквально в течение недели.

Во время пребывания в больнице (с впервые выявленным диабетом) в качестве низкоуглеводного перекуса детишкам предлагали два неизменных продукта: вареные яйца и баночную кабачковую икру. Если яйца еще кое-как пользовались спросом, то кабачковая каша так и оставалась размазанной по тарелке. Мой сын не жаловал ни то, ни другое. Врачи на это отвечали так: "У нас тут малыши от голода сырой кочан капусты лопали. И не такое видели". Поэтому нам сразу пришлось придумывать, как выкручиваться из ситуации с безинсулиновым перекусом. Тогда-то мы и выбрали основные стратегические продукты, которые используем до сих пор. Вот наши варианты низкоуглеводных перекусов для ребенка:

1) Мини-морковь.
Она стала нашим главным спасением. Первые пару месяцев ребенок только ее и лопал. В 100 г продукта – всего 7 г углеводов (0,5 хе). В одной упаковке (250 г) – 1,5 хе. То есть одного пакетика моркови хватит на 3 перекуса (каждый по 0,5 хе). У этого продукта полно неоспоримых преимуществ. Во-первых, продукт готов к употреблению, не надо чистить и мыть. Это очень удобно, когда Вы гуляете или где-то в пути. Во-вторых, мини-морковь очень сладкая (беспроигрышный вариант для ребенка). В-третьих, потребление продукта занимает много времени (чтобы сгрызть 50 г моркови у ребенка уходит минут 10). В общем мини-морковь это песня!

2) Сыр.
Сыр мы тоже купили сразу, еще будучи в стационаре. В выборе безуглеводного сыра главное - внимательно изучить этикетку и выбирать продукт до 40 % жирности. Единственное, что мы заметили опытным путем, так это то, что не все сыры "одинаково полезны". Например, с одним видом сыра все замечательно: ребенок кушает, сахар на своем месте. А с другим - бывают сюрпризы: поели - сахар ползет вверх. Возможно, все дело в составе продукта. Некоторые производители, по всей вероятности, злоупотребляют крахмалом, который и вызывает повышение сахара. Поэтому лучше немного поэкспериментировать и выбрать продукт, который будет Вас максимально устраивать по качеству и составу. Нашим фаворитом стал сыр сулугуни-соломка от Вкусвилл. Ребенок называет его «сыр палки» и уплетает за обе щеки.

3) Йогурт или творожок без добавок.


Кисломолочные продукты без наполнителей и ароматизаторов - отличное решение для маленьких диабетиков. Наш ребенок пристрастился ко всяким агушам еще в больнице, потому что там, в порыве острого голода он готов был съесть хоть детский крем с приятной отдушкой, что уж говорить о безвкусных творожках. В среднем йогурт или творожок без сахара содержит от 2 до 5 г углеводов на 100 г продукта. Но обязательно изучите раздел "Пищевая ценность" на этикетке. Мы на практике обнаружили, что даже в йогурт без наполнителя все-таки добавляют небольшое количество сахара, отчего его углеводность заметно увеличивается. Поэтому мы стараемся покупать наиболее "чистый" продукт, чтобы дополнить его вкус самостоятельно. Обычно в качестве «затравки» мы добавляем в йогурт щепотку кедровых орехов – идет на ура. В летний сезон эту функцию выполняет горстка ягод, вроде земляники или малины.    

4) Кедровые орешки.


В 100 г продукта – 20 г углеводов (почти 2 хе). Но главное преимущество этих орехов – это их микроскопический размер. Горстка орехов из 10 г (всего 0,2 хе) может занять вашего малыша на долгое время. Приятным бонусом будет развитие мелкой моторики. Я уж не говорю про всем известную пользу кедровых орехов (в них содержится уникальный коктейль из витаминов, микроэлементов и антиоксидантов). Они также способствуют нормализации обмена веществ.


5) Льняные хлебцы.
Льняная мука примечательна рекордно низким содержанием углеводов. В 100 г продукта – всего 20 г углеводов. Для сравнения в 100 г привычной нам пшеничной муки - 80 г углеводов, то есть в 4 раза больше, чем в льняной. Поэтому продукты на основе льняной муки – это спасение для диабетиков. Из льняной муки можно делать кашу. Она очень полезна для желудка и безвредна для фигуры, но вкусовые качества требуют очень большого компромисса с собой и серьезной мотивации. В чистом виде ее смогут есть разве что самозабвенные аскеты или анорексичные супермодели, а для простых смертных – это испытание. А вот добавлять льняную кашу в овсянку, чтобы снизить ее углеводность и увеличить удельный вес, - это пожалуйста. Честно скажу, что у нас льняная каша не прижилась. Но вот льняные хлебцы стали настоящим хитом. В 100 г продукта – всего 8 г углеводов.

Если вам понравился мой блог и вы хотите быть

в курсе последних новостей – не забудьте подписаться!

7 комментариев:

  1. Добррый вечер! А мы еще пристрастились покупать сушеный сыр-палки! В пакетике, хрустит и сахар не повышает! в супермаркетах лежит в холодильниках, где и весь остальной сыр. Лучше чипсов и сухариков!!! Бывает палочками тоненькими, а бывает еще шариками - типа ореха на вид!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. О, здорово! Надо будет тоже попробовать! Спасибо за наводку)

      Удалить
  2. А у нас морковь с нашего огорода повышает сахар, среднего размера. Сначала не понимала что к чему, но вычислила. :-(

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. У нас поначалу морковь отлично шла без инсулина, а потом ребёночек к ней поостыл. Теперь ест редко, в основном используем в поездках в качестве "усмирительного" перекуса))) если съедает всю пачку - тогда подкалываем

      Удалить
  3. Наш не ест сыр, морковь, болгарский перец, помидоры. Творожки сначала уминал (после первой госпитализации), но переел.
    Огурцы сначала ел, сейчас редко.
    Одно время спасал отварной язык (бабушка у нас является бесперебойным поставщиком), сейчас уже тоже приелся, но иногда ест.
    Пытаюсь перейти на куриную грудку.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. У меня ребенок пищевой консерватор. Ест все, к чему привык. Нового боится как огня. На том и стоим))))

      Удалить
  4. Вам повезло. Мой тоже в кафе попробует все у папы, мамы и бабушки))
    Свежеприготовленное дома тоже ест. Но не все. А вышеперечисленное не заставишь. Сыр или творог случайно уминает только в выпечке - домашняя пицца ил пирожок, запеканка, сырник.

    ОтветитьУдалить