Всем известно, что фрукты – основа здорового
питания. Но знают ли современные дети, что до появления промышленных сладостей,
вроде Киндер-шоколада, бисквитов Барни и леденцов Чупа-чупс, люди использовали
фрукты в качестве десерта? Я помню, моя школьная подруга, которая (слава Богу)
не страдала какими-либо дието-генерирующими недугами, как-то жаловалась на то,
что в ее семье царил культ правильной еды и потому из сладостей в доме водились
только изюм и курага. А на холодильнике висела большая таблица по пищевым
добавкам с расшифровкой их состава и вреда для здоровья. Я, конечно,
посочувствовала подруге и, как и многие другие, подумала, что во взрослом
возрасте она наверняка наверстает упущенное. Но нет. На удивление, подруга
выросла совершенно равнодушной к сладостям, хотя изюм с тех пор недолюбливает.
Так, к чему это я? К тому, что идея использовать фрукты (или сухофрукты) в
качестве десерта очень хороша в принципе, а для детей с диабетом она просто
незаменима. Возможно, не у всех отношения со сладким сложатся так же ровно и
безболезненно, но задать правильную установку с самого детства Вам по силам.
Итак, какие фрукты лучше всего
подходят для маленьких диабетиков, а
каких лучше избегать?
Фрукты должны быть обязательно включены в детское
меню. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Но по содержанию
углеводов фрукты существенно отличаются между собой.
Когда мы стали изучать их пищевую ценность,
оказалось, что в разных таблицах разбросы по содержанию углеводов в одних и тех
же фруктах настолько велики, что разница порой достигала 2 раз. Пришлось многое
проверять опытным путем. Например, в большинстве источников яблоко считается
более углеводным, чем груша. Хотя здравый смысл подсказывает, что груша
наверняка окажется слаще яблока. Да и яблоки бывают разные: одно дело сорт
Гала, другое – антоновка. Мандарины на нашем опыте оказались менее углеводными,
чем в теории.
С ягодами
приходится использовать экспериментальный метод. Так, клубника и малина (наши
фавориты), выращенные на даче или купленные в магазине, окажутся совершенно
разными по вкусу. Поэтому перед тем, как кормить ребенка, мы всегда пробуем ягоды
и решаем, какой углеводный статус им присвоить. Во всех источниках красная и
черная смородина по углеводности приравниваются к остальным ягодам. Но мы-то
понимаем, что она кислая и без сахара много не съешь. Поэтому когда ребенок на
даче методично общипывает кусты смородины, мы не бежим к нему с весами и уколом.
Много ребенок (да и взрослый) все равно не осилит, потому и сахарный эффект
будет невелик. Кстати, когда хочется обойтись "малой кровью" (то есть без инсулина), на помощь придут низкоуглеводные продукты, о них я написала здесь.
![]() |
Банан - чемпион по углеводам |
В целом, фрукты
прекрасно подойдут в качестве перекуса между основными приемами пищи. Если в
схеме питании Вашего ребенка, согласованной с врачом, предусмотрены нормированные
перекусы, то Вы сможете сами выбирать тот или иной фрукт, в зависимости от
актуального уровня глюкозы и рекомендованного размера перекуса. Мы, например,
всегда даем на 2-ой завтрак (наш базовый перекус) фрукт со средним содержанием
сахара. В зимнее время выбор небогат: яблоко, груша или мандарин. Банан
используем только, когда нужно поесть на бегу. Он самый углеводный, зато удобен
в применении. В теплый сезон переходим на абрикосы, персики, сливы, дыню и
арбуз. А уж летом безусловным фаворитом становятся всевозможные садовые ягоды:
земляника, клубника, малина, голубика, смородина, ежевика.
Ягоды для диабетиков
вообще находка. У них низкий гликемический индекс, то есть можно не опасаться
резкого подъема глюкозы в крови. Они содержат мало сахара, зато полны
антиоксидантов, клетчатки и витаминов. Мы кормим своего малыша ягодами круглый
год. Летом используем совокупные дачные ресурсы наших родственников, а на зиму
бабушки снабжают нас собственными заготовками мороженных ягод, перетертых со стевией.
В итоге всю зиму ребенок лакомится йогуртом и творогом с топпингом из дачных
ягод. По нашим подсчетам, 100 г перетертой клубники или малины содержат около 7
г углеводов (то есть 0,5 хе). Это прекрасная замена промышленным вареньям и
джемам, в которых зачастую чистого сахара больше, чем ягод.
Итак, я составила список фруктов с самым высоким,
средним и низким содержанием углеводов (указано количество углеводов на 100 г
продукта).
Фрукты с самым высоким содержанием углеводов (>
12 г углеводов):
Банан 22 г
Инжир 19 г Гранат 19 г
Виноград 17 г
Хурма 15 г
Манго 15 г
Ананас 12 г
Фрукты со средним содержанием сахара: (9-11 г углеводов):
Груша 11 г
Киви 11 г
Абрикосы 10,5 г
Персики 10,3 г
Дыня 10 г
Слива 9,8 г
Яблоко 9,8 г
Апельсин 8,3 г
Мандарин 8,1 г
Арбуз 7,5 г
Грейпфрут 6,5 г
Помело 7 г
Лимон 3 г
Ягоды (<= 11 г углеводов):
Вишня 11 г
Черника 11 г
Крыжовник 9 г
Брусника 8,2 г
Малина 8 г
Клубника 7,5 г
Земляника 7,5 г
Голубика 7,5 г
Смородина 7 г
Ежевика 5,3 г
Клюква 4,8 г
Спасибо, сижу читаю под дверью реанимации. Нарыдавшись.
ОтветитьУдалитьОй-ой, надеюсь, у Вас теперь все хорошо?! Через стадию "прорыдаться" проходят все. Нужно просто время привыкнуть. Потом все устаканится и не будет казаться чем-то трагичным. Удачи и здоровья!
Удалить