
Когда на больничной школе диабета я узнала, что
отныне синтез кулинарии и математики станет моим главным занятием на ближайшие
лет 20, я выпала в осадок. Математику я откровенно не любила, а от домашней
кулинарии мечтала поскорее избавиться, отдав малыша в казенный детский сад. Но
не тут-то было. По возвращении домой я не могла оправиться от шока, что остаток
жизни мне придется провести за плитой, бесперебойно снабжая моего малыша блюдами
высокой диабетической кухни. На начальных порах мне пришлось нелегко - я так и
чувствовала, как массово погибают мои нервные клетки. Еда стала центральным событием
нашего бытия. Я могла посреди ночи проснуться в холодном поту от мысли, что оставшейся
порции каши не хватит на полноценный завтрак или малыш забракует новый суп, а
второго не предусмотрено. Так продолжалось пару месяцев, пока я, чувствуя
невыносимый груз ответственности, осваивала весы, изучала углеводный состав
продуктов и тестировала различные блюда на предмет их сахарно-инсулинового
воздействия. В этой статье я попытаюсь
рассказать про то, как готовить еду маленькому диабетику с математическим
расчетом и в энергосберегающем режиме. Все вышеизложенное отражает мой личный
опыт и не претендует на академический статус.